Risotto coi cascigni, fa bene al palato e alla salute

cascigne

Il cascigno è un termine abruzzese che descrive un’erba spontanea che cresce nei terreni incolti, soprattutto negli uliveti e vigne. Come tutte le erbe spontanee è ricca di vitamine e sali minerali. Ha proprietà depurative, diuretiche, epato detossificanti per il fegato ed è uno stimolante per la bile. E’ una verdura multiuso, che si adatta More...

by redazione | Published 3 mesi ago
Pasta with tomato sauce and parmesan
By redazione On mercoledì, luglio 6th, 2016
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Montanari, mangiate pasta: non fa ingrassare!

Una ricerca dell’I.R.C.C.S. Neuromed di Pozzilli mostra come, contrariamente a quanto molti credono, il consumo di pasta non contribuisce all’obesità, ma è invece associato con una diminuzione dell’indice More...

liquore menta
By redazione On venerdì, aprile 29th, 2016
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Liquore alla menta, ricetta dalle mille proprietà

Il liquore alla menta è una bevanda che ha molte proprietà. Il colore verde, il profumo, il gusto, sono stuzzicanti. Si beve fresco e nelle giornate calde è rilassante. La menta è una pianta erbacea aromatica, More...

de cecco puntarelle
By redazione On sabato, gennaio 30th, 2016
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Pasta con le puntarelle, così buone e salutari!

Le puntarelle stimolano il lavoro della bile e favoriscono la digestione. Infatti il medico greco Galeno la consigliava contro le malattie del fegato. Le puntarelle sono ricche di fibre e sali minerali (calcio, More...

pallotte-cacio-uova
By redazione On lunedì, novembre 23rd, 2015
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Pallotte cacio e ova, l’antica cucina abruzzese e molisana

La cucina tradizionale abruzzese e molisana ci tramanda una pietanza certamente di estrazione contadina e pastorale, povera perché esclude l’utilizzo della carne   A prima vista dà l’impressione di una More...

pane
By redazione On mercoledì, ottobre 14th, 2015
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In 50 Comuni della Valle d’Aosta torna la Festa del Pane nero

I forni comunitari dei villaggi di 50 comuni della Valle d’Aosta si accendono sabato 24 ottobre per infornare contemporaneamente, alle ore 11.00, il tradizionale pane nero   Varie le iniziative di intrattenimento More...

toma gressoney
By redazione On giovedì, giugno 18th, 2015
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La Toma di Gressoney, gustosa con la polenta ma non solo

Prodotta negli alpeggi della valle del Lys con metodi antichi e tradizionali, è un formaggio semigrasso, tenero e buono, a pasta semidura, lavorato con latte vaccino crudo e parzialmente scremato   Non a More...

pera
By redazione On martedì, maggio 5th, 2015
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Alla scoperta dei frutti dimenticati: la pera volpina e tante altre prelibatezze

Dalla rosa canina è ricavata una marmellata rara, risalente ai tempi dei gonzaga. Il corbezzolo, che ha bacche rossastre, è usato oltre che per confetture anche per realizzare un acquavite digestive   La More...

rovesciata di mele
By redazione On sabato, maggio 2nd, 2015
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I dolci classici in chiave salutistica, la “Rovesciata di mele”

  Ci sono giornate in cui con l’aria fresca e la pioggia che scorre in ogni angolo del giardino, mi viene voglia di inventare. La cucina è il luogo dove da sempre la sperimentazione è regina indiscussa, More...

tarassaco
By redazione On mercoledì, aprile 8th, 2015
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Col tarassaco voglia primaverile di depurarsi e di rimettersi in forma

La ricetta per preparare una leggera e gustosa insalata a base di tarassaco, vero toccasana dopo i vizi dell’inverno e delle festività pasquali   La primavera è il periodo classico per depurare l’organismo More...

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